加盟早餐店，是許多人夢寐以求的創業行業，加上料理方式不難容易入手，對就算不會做菜的人來說，也能輕易上手開店！由於台灣的早餐店，中西式特色兼具，客人餐點還能客製化，已經成為台灣的獨有文化，密度逼近連鎖超商！但，正因為市場如此競爭，要加盟開一家早餐店，一定要從市面上的加盟品牌逐一比較，除了最基本的加盟金與權利金之外，各家的特色迥異，如何在不同商圈同中求異，殺出血路，攸關加盟者能否永續生存，不可不慎！這篇要來比較幾家熱門加盟早餐店包含Q Burger、麥味登、拉亞、美而美以及弘爺漢堡加盟金。更多創業加盟相關文章，可以參考【創業加盟全攻略】。
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早餐戰線延長午餐 傳統加盟店求新求變 裝潢設計時尚化
全台總家數最多的六大品牌分別是瑞麟美而美、早安美芝城、巨林美而美、麥味登、弘爺漢堡與拉亞漢堡，經營至今已20年頭的美而美，是分店最多的品牌，算是台灣人早餐的代名詞，只要提到連鎖早餐，幾乎馬上會聯想到美而美；而麥味登與拉亞漢堡，算是這幾年的後起之秀，相較傳統的美而美，這兩家店已經朝向「全日店」的方向經營，跳脫單品零售，更接近提供套餐選擇的餐廳模式，裝潢設計也越見精緻化，很多上班族不只在這裡吃早餐，也會來這裡吃午餐，店面經營效益與層面更大。
除了四大加盟早餐店，最近也新興幾個品牌，Q Burger就是其中之一，走的是早午餐路線，以新穎、舒適為訴求，除了傳統的漢堡之外，也有獨家商品走出差異化，加盟詢問度也很高。
開早餐店要多少錢 資金成本？支出項目有哪些？
- 加盟金
開早餐店有兩種型態：加盟或是獨立開店，這兩者要計算的成本會有些許不同，各有優缺點，加盟早餐店的優勢是行銷上建立在品牌知名度比較容易，但另一方面行銷效益也會建立在品牌形象上，而加盟金也是一個開店的門檻，要計算銷售回本的時間是否足以投資進去。按加盟店來說，食材供給問題穩定，不過就不能異動廠商，選擇加盟前需要特別對廠商做研究品質是否良好，獨立開店就需要自己找原物料廠商、控制原物料的使用和成本評估，相對地菜單制訂上比加盟店還要自由。
- 店租
黃金地段生意較好但店租通常就會比較高，通常學區、住宅區、上班族活動的區域會是適合地點，如果主打外帶店面不用大，菜單若有早午餐，則需要考量店面容納問題，建議店租不要太貴，通常在 3~4 萬內，否則一有變動因素，壓力會很大。
- 人力薪水
因為客群多為趕時間的學生、上班族，因此早餐店非常注重出餐速度，員工要評量是否能顧到出餐品質，最低工資每小時 158 元、工作 7 小時計算，每天 2~3 位員工，每個月的薪水成本就要 6.5 萬以上，所以大約6~7萬。
- 水電瓦斯費
此項是每日必要支出的成本，不過相較其他項目支出金額比較穩定，不會有太多浮動，每個月須估2～3萬。
- 裝潢設備
店內裝潢絕對是吸引客源的一大關鍵，獨立開店更要以此為行銷亮點之一，老闆特別要評估自身能力去估算裝潢成本，除了裝潢還有桌椅、冷氣、餐具、各種廚具、料理機器、視聽設備等，需準備60到100萬不等。
- 餐點原物料
原物料成本初期需要透過一段時間的評估，剛開始可能比較抓不準，需要記錄來客數、每天賣出的品項和數量等等去隨時調整原物料。通常早餐店原物料進貨成本可估1～2萬。
| 加盟早餐店加盟金比較 |
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| 項目 | Q Burger | 麥味登 | 拉亞 | 巨林美而美 | 弘爺漢堡 | |
需求 |
經評估之20坪以上店面 |
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| 加盟金 | 一年約10萬(一次簽約3年，續約免付加盟金) | 免加盟金 |
免加盟金、免權利金 |
免加盟金、權利金4500 |
加盟金5萬 | |
| 準備資金 | 約180萬(設備裝潢) | 100萬元起(含裝潢設計) | 79萬元起(含裝潢設計) |
40萬元起(基本生財工具+招牌) |
50萬元起(基本生財工具+招牌) |
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| 受訓方式 | 4人參加21天訓練。完整考核制度、開幕協助輔導。 | 開店前需受訓13天、開幕前協助輔導3天 |
開店前受訓15~17天、開幕協助輔導 | 店面實習、無強制時間 | 開店前受訓12~21天、有考核制度 |
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| 優點 | 口味多元新穎獨家 | 加盟店間一體感較足夠 |
店面設計較具時尚感 | 入門門檻低 | 入門門檻低 |
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| 已上資訊僅供參考，實際內容請以各加盟店為主。製表：Money101.com.tw | ||||||
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早餐商機一年上看兩千億 超商速食店爭食大餅 價格口味大車拼
從數據來看，台灣2300萬人口，扣除老人與嬰兒人口約1700萬人，有八成民眾外食早餐，以平均單價45元的早餐計算，每年早餐市場創下兩千億商機，市場之大，的確不容小覷！當大家的選擇更多，連鎖加盟早餐店就必須不斷求新求變，像是米漢堡或是鐵板麵等中西混合的餐點，就必須不斷研發變化，讓客人有新鮮感，一刻都不得鬆懈。
但，瞄準這個市場的，還大有人在，像是便利商店、速食業者，莫不瞄準早餐商機，低價銷售搶市，像超商龍頭7-ELEVEn以49元、55元或65元的超值早餐做為訴求；向來專賣炸雞的連鎖速食肯德基，為了有區別市場，連烤餅、燒餅都端出來了；家具業者IKEA則以低廉價格、現做餐點和研磨咖啡無限續杯等訴求，搶食週末假日上門逛家具的早餐客層。
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加盟早餐非穩賺！全年無休早起易過勞 市場飽和度高成隱憂
因此，早餐市場的飽合度太高，絕對是成敗與否的最大隱憂，建議一定要在選定的店面地點附近，進行詳市調評估；而經營者每天得在早上四點起床，還要聘請四點起床來店裡工作的員工，加盟者必須衡量自己能否適應這樣的工作生態；加上產品大同小異，比價情形日益嚴重，加盟之後，利潤是否可以賺回，都要細細計算，切忌把加盟當成穩賺不賠的萬靈丹。
尤其，有一些加盟總部為取得商機，低價搶市，一旦簽約加盟後，加盟總部再要求補東補西，加價回補原先缺乏設備，還有些更惡劣用一堆二手貨設備，魚目混珠欺騙加盟者，所以，加盟前，一定要深入了解設備器材的品質，以免花錢卻買進一堆破銅爛鐵，得不償失！
早餐店加盟常見問題
Q1.早餐店加盟金多少錢?
每家加盟金不一，從5萬到30萬不等，更多細節和條件可在加盟早餐店加盟金比較表格看看。
Q2.早餐店資金成本有哪些?
要開早餐店需要把是否有加盟金、店租、人力薪水、水電瓦斯費、裝潢設備、餐點原物料等計算進去。估計開店初期最少要準備75萬，若為加盟店要再另外評估。
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